Fondée en Bourgogne au printemps 2015 par Amélia et Guillaume, la Brasserie Elixkir est née d’une volonté simple : proposer aux Dijonnais des bières de caractère à l’image de l’illustre chanoine qui inspira son nom : Authentiques dans les valeurs. Irrévérencieuses dans la bouteille.

 


visite

Besoin d'étancher votre curiosité et votre soif ?

La brasserie Elixkir vous ouvre ses portes chaque semaine et vous invite à découvrir ses bières lors d'une visite accompagnée d'une dégustation les samedis à 17h (uniquement sur réservation).


Notre Histoire

A l’origine de ce projet, l’inévitable rencontre de deux dijonnais habitués à soigner l’austérité ambiante avec les plaisirs simples de la table. Ils sont alors étudiants en Master en procédés fermentaires, à Dijon, à l’intitulé qui en dit long sur leurs intérêts : Vins, bières, fromages. Cette formation les conduira à travailler dans des brasseries belges traditionnelles, notamment la Brasserie Saint-Feuillien au Roeulx et la Brasserie à Vapeur à Pipaix - dernière du genre en état de marche – mais aussi dans des brasseries incarnant le renouveau brassicole comme Nøgne ø situé à Grimstad (Norvège) et de petites brasseries françaises comme la Morgat à Belle Île en Mer .

 

A l’issu de leur formation, ils se lancent bien déterminés à mener à terme leur projet, soutenus par leurs familles et leurs amis. Un peu plus de 6 mois après avoir été diplômés et à seulement 23 ans leur rêve devient réalité : la Brasserie Elixkir voit le jour à Couternon.

 

Moins de trois ans après, en Mai 2018, la brasserie déménage dans de nouveaux locaux au 7 rue de l'Enclume à Quetigny. Légèrement en retrait dans l'une des zones commerciales les plus actives du Grand Dijon, la brasserie s'épanouie dans un bâtiment trois fois plus grand, avec un aménagement pensé pour apporter toujours plus de soins aux bières. Dans la foulée la Brasserie ouvre en juin 2018 une Taproom, couplant l'offre de bouteilles à emporter de la boutique avec un espace cosy où il est possible de déguster les bières dans les meilleures conditions possibles et à des tarifs sympathiques.

 


les brasseurs

Crédit photo : Edouard Barra / www.edouardbarra.fr
Crédit photo : Edouard Barra / www.edouardbarra.fr

Amélia bégrand

Brasseuse & co-fondatrice

Guillaume Paysant

Brasseur & co-fondateur



nos valeurs

 

DES BIÈRES ARTISANALES


Parce qu'elles sont simples et efficaces
et permettent de produire des bières de qualité depuis des siècles…

 

Nous utilisons des méthodes de brassage traditionnelles et nous refusons les procédés industriels tels que la filtration ou la pasteurisation qui dénaturent la bière.

 

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DES BIÈRES AUTHENTIQUES


Parce qu'il ne faut rien de plus pour faire de bonnes bières...

 

Nous utilisons de l'eau, du malt, du houblon, des levures
et quand le style l'exige, du sucre, des fruits ou des épices.
Rien de plus.

 

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UNE BRASSERIE INDÉPENDANTE


Parce que nous nous donnons les moyens de faire des bières telles que nous aimons les boire…

 

Des recettes aux étiquettes, du brassage à l'embouteillage,
toutes nos bières sont élaborées par nos soins
 dans notre brasserie à Quetigny.